Vegorätt

 
Åh vad jag har fastnat för de fantastiska recepten som tjejerna i Vegorätt delar med sig utav. Här hemma testar vi dem för fullt. Programmet tog mig inte med storm från första början och har visst fått en hel del kritik, men när jag gett det några program så tokälskade jag det. Visst det är matporr all over, långsamma rörelser i matlagningen, och ibland mer vackra vyer än matlagning. FAST - jag älskar ju sådant. Och jag älskar när maten ser vacker ut, man kan liksom inte bärga sig tills man får smaka. Vi äter ju med fler sinnen än smaken...
 
Dock kan jag hålla med kritiker om att programserien borde tänkt mer på det här med att äta efter säsong. Det mesta som används i programmet är inte i säsong nu. Men flera tips bär jag med mig till våren då ogräset börjat gro!
 
Veckans tv-tips!

Good Food

 
Nog för att Kristin Kaspersen inte är någon utbildad kock, men hennes kokbok är riktigt bra. Kanske för att just "bra mat" verkligen intresserar mig. Jag vill servera så bra mat som möjligt för min familj, mindre gluten, mindre rött kött, mindre socker, mer vegetariskt osv. Men vi har inga förbud, vi bakar gärna något gott till helgen, och vi köper lite lördagsgodis, och visst äter vi pasta i alla fall en gång i veckan - men jag försöker ändå att tänka till när jag planerar veckans matsedel. För jag tror vi bygger starkare kroppar på det viset.
 
En av våra favoriter; Pulled Beef - Taco Style!
 
Att välja ekologiska råvaror är ju också viktigt för oss, men bara för att en vara är ekologisk så betyder det ju inte att den är bra för kroppen! Så att hitta en fin balans mellan den hälsosamma kosten - och det där lilla extra som jag verkligen tycker att man behöver ibland också - det är mitt mål med matplaneringen. Jag fuskar aldrig med fettet, vi använder riktigt smör, kokosolja eller olivolja i matlagningen, 40 % grädde i våra såser/grytor, och creme fraiche med hög fetthalt. Jag tror inte att det är boven i hälsodramat (fast man kanske man inte ska äta gräddsås sju dagar i veckan), utan snarare allt dolt socker som vi inte tänker på. Därför försöker vi äta så "ren mat" som möjligt, allt lagat från grunden med bra råvaror - men med utrymme för att med tidsbrist slänga ett gäng färdiga köttbullar i stekpannan ibland. 
 
Jag läser noga på innehållsförteckningar, låter mig inte luras av förpackningens yttre löften. Och det är nog den största förändringen jag gjort gällande kost sedan jag fick barn. Innan var jag inte alls noga med vad jag stoppade i mig. Men mina beslut gällande kost påverkar ju hela mina barns liv, så därför känns det viktigt för mig att ge dem ett bra och sunt förhållande till mat som möjligt. I vårt hus finns aldrig ett tvång med att äta upp maten, man äter tills man känner sig mätt. Man måste inte äta något som man inte tycker om, men vi testar och lägger lite på tallriken om det är något de inte provat förut. Jag vet inte om det är därför, men vi har två tjejer som smakar på nästan allt. De äter dessutom mycket grönsaker och tycker mycket om mat överlag.
 
Veckans matsedel:
 
Måndag: Kycklingtacos
Tisdag: Matvete & kesoröra
Onsdag: Tonfiskquesadillas, vitkålssallad
Torsdag: Kycklinggratäng med majspasta
Fredag: Krämig fisksoppa med curry
Lördag: Vegetarisk pyttipanna med fetaostkräm
Söndag: Ryssröra med ajvarsås
 
Ska lägga ut flera av recepten här på bloggen under nästa vecka! Tonfiskquesadillas är min absoluta favorit "snabbmat", så det ser jag till att alltid ha varor hemma till om det är bråttom någon eftermiddag. Lagas lätt på tio minuter och är såååå gott!

Mer knasiga grönsaker åt folket

 
När man odlar hemma märker man snabbt hur stor del av skörden som inte "ser perfekt ut", och hur fel och knasigt det är att dessa grönsaker aldrig får nå våra grönsaksdiskar. Snacka om att vi slösar på våra resurser... Nu tar Coop ett stort steg och låter dessa grönsaker få säljas i deras butiker. Jag tycker att det är helt fantastiskt och hoppas att övriga matvarukedjor snabbt hänger på. Coop har gjort sådana enorma insatser hittils tycker jag, de har gjort de ekologiska varorna till storsäljare genom suveräna kampanjer, och nu detta. Applåder till dem!
 
Vi har bara en värld, och den är snabbt på väg utför för att vi lever över våra resurser. Det är tillsammans vi kan ändra på det. Men alla behöver dra sitt strå till stacken... Har du några bra tips för en grönare värld?
Här kommer några utav mina:
 
  • Vi handlar (nästan) bara ekologisk mat, ju fler som gör det - ju billigare blir det. Och vi försöker att inte slänga mat, jag planerar alltid veckans matsedel och handlar efter det.
  • Vi äter mer vegetariskt, minst två ggr veckan.
  • Vi städar & skurar golven med västerbottensåpa, återbrukat & snällt mot miljön (och mot små barn som leker på golven!).
  • Vi konsumerar väldigt lite. Tack vare vår skrala ekonomi har vi fått lära oss att vara nöjda med det vi har. Vi köper "nya" saker på återvinningsvaruhus/loppisar/tradera i stället för att handla nytt när det behövs kläder till oss eller barnen, eller saker till hushållet. Juni ärver efter Enya, ja listan kan göras lång...
  • Vi försöker göra av med så lite vatten som möjligt, detta genom att duscha snabbt och stänga av duschen medan vi shamponerar & tvålar. Tvättar fulla maskiner i så låga temperaturer som möjligt.
  • Vi pantar alltid alla burkar & flaskor, samt källsorterar papp, tidningar mm (men här behöver vi bli bättre!).
  • Vi använder lågenergilampor.
  • Vi tar hellre tåget än bilen när vi ska resa.
Många bäckar små... Det finns så mycket man kan göra, små saker i sin vardag, för att hjälpa vår värld.