Halloumisallad med vattenmelon

 
Under varma sommardagar är det toppen att göra i ordning en stor sallad som räcker i dagarna två till familjen. Skönt att ha maten reda och färdig om det vankas utflykter mm under sommarlovet. Den här Halloumisalladen är en riktig hit, vattenmelonen tillför sötma och är riktigt fin tillsammans med den salta osten.
 
 
Halloumisallad med vattenmelon
 
 1 Halloumiost
Några skivor vattenmelon
1/2 gurka
Rödkål
Morot
1/2 rödlök
4 portioner pasta (jag använde bönpasta)
 
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Strimla halloumin och stek den tills den fått färg i stekpannan. Riv rödkål och morot. Hacka lök, vattenmelon och gurka. Lägg ned alla ingredienser i en stor skål och servera tillsammans med god dressing (jag gjorde en på creme fraiche, en vitlöksklyfta, färska örter, salt & peppar).