Sockerfria biskvier

 
Receptet till de här små sockerfria gobitarna hittade jag hos bakasockerfritt.se. Sök på Chokladbiskvier hos henne så får ni upp receptet.
 
De blev väldigt lyckade och vi hade lite pistagenötter hemma som vi hackade och hade som strössel på toppen. Tjejerna här hemma älskade dem, trots att smaken kändes ganska vuxen med den mörka coskerfria chokladen. Vi bakade dessa förra veckan när vi var hemma och vabbade och behövde lite sysselsättning... :)

Äppelskörd = Äppelpaj

 
Efter förra årets futtiga äppelskördar så är jag så lycklig över detta år då man ser mängder av frukt i varendaste träd. Och inte minst i vårt eget gigantiska äppelträd. Nu plockar vi mogna frukter till mellis varje dag, och en och annan äppelpaj blir det också förstås. Äppelringar, äppelmos, äppelmust & massa annat gott står också på "att göra-listan".
 
Men först ut denna säsong blev den här galet goda äppelpajen som du slänger ihop på några minuter;
 
(Receptet kommer ursprunligen från Tidningen Hembakat)
 
Knäckig Äppelpaj:
 
150 g smör, smält
3 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl strösocker
1 nypa salt
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl ljus sirap
 
3-5 äpplen beroende på storlek (jag använde 5 små)
2 msk socker
Kanel
 
Skala och skiva äpplena och lägg ned i en pajform, strö lite socker och kanel efter smak över äpplena. Smält smöret i en gryta och rör ned övriga ingredienser. Lägg smultäcket över äpplena och ställ in i ugnen i ca 30 minuter på 180 grader.
 
 Vi serverade pajen med vispad grädde med ett krm vaniljpulver i... Mums!

Skördetider & Laxpasta

 
I skördetider är det liksom EXTRA kul att laga mat, och att komponera ihop nya rätter. med det man fått skörda. Det ger mig inspiration att få färska råvaror och sedan laga i ordning något gott till familjen utav det. Idag blev det en laxpasta med vaxbönor, lök & morötter - kryddat bl a med citrontimjan från min lilla örtagård.
 
 
Mlisans Laxpasta med vaxbönor & morötter:
 
1 gul lök
2 morötter
ett par nävar vaxbönor
3 st laxfileér
1/2 buljongtärning
2.5 dl creme fraiche
1-2 tsk tamari soja
2 msk paprikapesto
Citrontimjan
Havssalt & svartpeppar
 
Hacka lök & riv morötterna. Dela bönorna i tre delar. Fräs på i stekpannan i någon matsked olja. Tärna laxen och släng i den med. När det fräst en stund kan du vända ned creme fraichen, smula ned buljongträningen & soja, pesto samt kryddor. Låt småkoka en stund och servera sedan med nykokt pasta & avocadocreme (Ta en mogen avocado, mosa den & rör ned lite creme fraiche, en vitlöksklyfta, havssalt, lite svartpeppar & pressa i lite lime) <3.