Sportlovsfredag & nygräddade våfflor

 
Sportlovsfredag liksom nästan kräver nygräddade våfflor.
Det kände i alla fall jag och flickorna när vi satt och planerade middagsmaten i morse.
Vanliga våfflor, men också "djurvåfflor" från det fräsiga våffeljärnet som jag fick av Fredde i födelsedagspresent. Och jag kan ju lova att elefanter, giraffer och lejon går fett hem hos kidsen (det enda trista är att de inte alls blir frasiga i det våffeljärnet, det har inte lika hög temp som ett vanligt).
Vispad grädde och hjortronsylt till blev det för mig och F... Barnen lastade på jordgubbar och bananskivor på sina, de har visst inte fattat storheten i hjortron än. 
 
 
Fin fredagsavslutning. Dagen har för övrigt bjudit på lek hemma hos Junis bästis från förskolan. Där har vi trivts alla tre idag - flickorna med varsin syster, och jag med mamman Anna. Så himla mysig familj <3.
 
Bästa våffelsmeten för riktigt frasiga våfflor:
 
125 g smält smör
4 dl mjöl
2 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 dl iskallt vatten
1 knivsudd vaniljpulver
 
Smält smöret i en gryta på spisen. Blanda  ihop mjöl, salt, bakpulver, vaniljpulver & mjölk i en bunke. Rör ned äggen. Vispa friskt! Låt smöret svalna lite innan du häller i det. Och precis precis precis innan gräddning häller du i det iskalla vattnet och vispar. Grädda på hög värme för extra fras!

Skördetider & Laxpasta

 
I skördetider är det liksom EXTRA kul att laga mat, och att komponera ihop nya rätter. med det man fått skörda. Det ger mig inspiration att få färska råvaror och sedan laga i ordning något gott till familjen utav det. Idag blev det en laxpasta med vaxbönor, lök & morötter - kryddat bl a med citrontimjan från min lilla örtagård.
 
 
Mlisans Laxpasta med vaxbönor & morötter:
 
1 gul lök
2 morötter
ett par nävar vaxbönor
3 st laxfileér
1/2 buljongtärning
2.5 dl creme fraiche
1-2 tsk tamari soja
2 msk paprikapesto
Citrontimjan
Havssalt & svartpeppar
 
Hacka lök & riv morötterna. Dela bönorna i tre delar. Fräs på i stekpannan i någon matsked olja. Tärna laxen och släng i den med. När det fräst en stund kan du vända ned creme fraichen, smula ned buljongträningen & soja, pesto samt kryddor. Låt småkoka en stund och servera sedan med nykokt pasta & avocadocreme (Ta en mogen avocado, mosa den & rör ned lite creme fraiche, en vitlöksklyfta, havssalt, lite svartpeppar & pressa i lite lime) <3.

Halloumisallad med vattenmelon

 
Under varma sommardagar är det toppen att göra i ordning en stor sallad som räcker i dagarna två till familjen. Skönt att ha maten reda och färdig om det vankas utflykter mm under sommarlovet. Den här Halloumisalladen är en riktig hit, vattenmelonen tillför sötma och är riktigt fin tillsammans med den salta osten.
 
 
Halloumisallad med vattenmelon
 
 1 Halloumiost
Några skivor vattenmelon
1/2 gurka
Rödkål
Morot
1/2 rödlök
4 portioner pasta (jag använde bönpasta)
 
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Strimla halloumin och stek den tills den fått färg i stekpannan. Riv rödkål och morot. Hacka lök, vattenmelon och gurka. Lägg ned alla ingredienser i en stor skål och servera tillsammans med god dressing (jag gjorde en på creme fraiche, en vitlöksklyfta, färska örter, salt & peppar).